Restaurante PerlaMar

INGREDIENTES: CAMARÓN ADOBADO Y COCINADO. SALSA DE TOMATE Y MAYONESA. SALSA NEGRA, SALSA AJO, WISKI EN AJO, CILANTRO, JENGIBRE. CEBOLLA MORADA PICADA EN JULIANA, SUMO DE LIMÓN. ACOMPAÑANTES: CHIP DE PLATANO O GALLETAS SALTIN.

Camarones adobados y carne de jaiba marinada, integrados en una salsa rosa de autor fusionada con whisky, jengibre, ajo y notas de salsa negra. Presentado con cebolla morada en juliana, cilantro y crujientes de plátano verde o galletas.

INGREDIENTES: MAS CAMARÓN ADOBADO Y COCINADO. SALSA DE TOMATE Y MAYONESA. SALSA NEGRA, SALSA AJO, WISKI EN AJO, CILANTRO, JENGIBRE. CEBOLLA MORADA PICADA EN JULIANA, SUMO DE LIMÓN. ACOMPAÑANTES: CHIP DE PLÁTANO O GALLETAS SALTIN.

NGREDIENTES: CAMARÓNES, CARACOL Y PULPO. SALSA DE TOMATE, MAYONESA, SALSA NEGRA, SALSA AJO, WISKI, CILANTRO, CEBOLLA MORADA EN JULIANA, ZUMO DE LIMÓN. ACOMPAÑADO DE CHIP DE TOSTONES DE PLÁTANO O GALLETAS SALTIN. CON TODOS LOS INGREDIENTES SIEMPRE FRESCOS.

INGREDIENTES: CAMARÓN ADOBADO Y COCINADO MARINADOS EN ABUNDANTE ZUMO DE LIMÓN SALSA AJO, SUERO, LECHE DE TIGRE, WHISKY, CILANTRO, PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, SALSA DE MARACUYA. CEBOLLA MORADA PICADA EN JULIANA, PIMENTONES FINAMENTE PICADOS. ACOMPAÑADO DE : CHIP DE PLÁTANO O GALLETAS SALTIN.

Combinación reúne la frescura y textura premium del camarón, el caracol y el pulpo. Marinado con abundante zumo de limón fresco y un toque de autor de salsa negra, aderezo de ajo y notas sutiles de whisky infusionado. Coronado con finas julianas de cebolla morada, cilantro recién cortado y pimentones crujientes. Acompañado de delicados y crujientes chips de plátano artesanal o galletas de soda.

Cubos de corvina fresca curados en una vibrante leche de TIGRE, zumo de limón y naranja, fusionados con aceite de oliva extra virgen, pasta de ajo, salsas de la casa y un toque secreto de whisky. Todo este elixir se integra para crear una espectacular leche de tigre de autor. Servido con cebolla morada, pimentón, un delicado toque de suero y cilantro. Elige tu acompañamiento: chips de plátano perfectamente crocantes o galletas

Corvina fresca y camarones macerados en cítricos, aceite de oliva extra virgen, jengibre y un sutil toque de whisky. Presentado sobre una base de nuestra famosa leche de tigre balanceada con suero costeño, finas julianas de cebolla morada, pimentón y cilantro. Acompañado de crujientes de plátano verde o galletas de soda.

camarón y carne de jaiba con cebolla morada, pimienta, aceite de oliva, salsa negra, salsa de ajo, salsa negra, whisky con ajo, jengibre, pimentones, cilantro y limón. Acompañado de chip de plátano o galleta

Crujientes anillos de calamar empanizados y dorados a la perfección, ideales para compartir

Rica torta de zanahoria, de la casa

Palmito de cangrejo desmenuzado en salsa spicy, terminado en hilos de salsa teriyaki, ajonjolí mixto y cebollín chino

Tortilla de arroz crocante con topping de tartar de salmón fresco aderezado en salsa spicy, terminado en aguacate, sriracha, salsa teriyaki, ajonjolí mixto y cebollín

6 Deditos de salmón al panko rellenos de queso crema, aguacate y cebollín sobre una base de salsa bocadito, terminado en salsa teriyaki, ajonjolí mixto y cebollín chino (6 unidades)

Camarones rebosados en tempura cubiertos de salsa mayomiel, ajonjolí mixto y cebollín

6 unidades de palmito de cangrejo al panko rellenos con queso crema en salsa teriyaki, ajonjolí y cebollín

Mojarra frita crujiente, acompañada de arroz de coco blanco cremoso, ensaladas frescas y patacones dorados. ¡Sabor auténtico!

Mojarra crujiente AL HORNO, LIBRE DE ACEITES VEGETALES acompañada de arroz de coco blanco cremoso, ensaladas frescas y patacones dorados. ¡Sabor auténtico!

Mojarra seleccionada, frita a la perfección y terminada en una cremosa salsa de coco artesanal PACIFICA. Servida con los clásicos acompañamientos del Caribe.

Posta de sierra dorada al punto exacto y terminada en una cremosa salsa artesanal de puro zumo de coco. Un plato con todo el sabor y la tradición de nuestra costa pacifica, acompañado de patacón y arroz de coco.

Posta de sierra fresca, marinada en un toque de limón y especias locales, frita hasta lograr una textura perfectamente crujiente por fuera y jugosa por dentro. Servida con arroz con coco, patacones crujientes y ensalada de la casa.

Exquisito filete de róbalo en salsa marinera con camarón, calamar, pulpo y caracol. Acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Jugoso filete de róbalo bañado en una deliciosa salsa de camarón, acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Jugoso filete de róbalo bañado en zumo de coco, acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Crujiente filete de róbalo empanizado y dorado a la perfección, acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Jugoso filete de róbalo cocinado a la perfección en una fragante reducción de ajo de la casa. Servido con arroz blanco tradicional, crujientes patacones dorados y una fresca ensalada estacional.

CON UN LANGOSTINO

FAMOSA CAZUELA DE MARISCO PACIFICO CARIBE. CON LOS MEJORES MARISCOS FRESCOS Y EXQUISITOS

Clásico pargo frito, crocante y jugoso, acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Clásico pargo horneado libre de aceites vegetales, preparados a la perfección, logrando una piel irresistiblemente crocante y una carne jugosa y tierna. Se acompaña de tu elección de arroz (blanco tradicional o con coco), crujientes patacones y una ensalada fresca de la casa.

Exquisito Pargo bañado en una deliciosa salsa de camarón, acompañado de arroz con coco o blanco, patacones y ensalada

Pargo cubierto con una mezcla de mariscos: camarón, caracol, anillos de calamar y pulpo. Acompañado de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Delicioso pargo cocinado en una cremosa salsa de coco, acompañado de arroz con coco o blanco y ensalada

Un clásico infaltable: arroz al mejor estilo marinero con piangua, carne de jaiba, camarón, pulpo, caracol y anillos de calamar, lleno de sabor y tradición

Un clásico infaltable: arroz al mejor estilo marinero con piangua, carne de jaiba, camarón, pulpo, caracol y anillos de calamar, lleno de sabor y tradición

Arroz de Camarón con Langosta

Arroz salteado con camarones frescos, acompañado de patacones y ensalada para una experiencia caribeña completa

es una variante costera del clásico arroz atollado colombiano (típico del Valle del Cauca). Se caracteriza por su textura melosa, espesa y húmeda, combinando el sofrito tradicional con mariscos frescos y el inconfundible toque de leche de coco

Langostinos salteados en una deliciosa salsa de ajo, acompañados de arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Langostino acompañado de una exquisita salsa de jaiba, servido con arroz con coco o blanco, ensalada y patacones

Langostinos crujientes, empanizados y servidos con salsas, patacones y ensalada

Delicado filete de salmón sellado a la perfección, bañado en una reducción agridulce de la casa que equilibra notas cítricas y dulces. Se sirve sobre una tersa cama de puré de papa artesanal y se acompaña de una fresca ensalada

Tallarines salteados con camarones frescos en una suave salsa, servidos con pan de ajo

Arme su combinación perfecta eligiendo tres proteínas entre: pescado ahumado, anillos de calamar, piangua o camarones. ACOMPAÑADO CON ARROZ DE COCO PATACONES Y/O PAPAS FRANCESAS Y ENSALADAS